Nota Revista Tintos y Blancos Nota Revista Tintos y Blancos

El buen gourmet
UNA COCINA INAGOTABLE
LE FAMIGLIE ES UN LINDO RESTAURANTE  DEL BARRIO DE MONSERRAT DONDE ES POSIBLE DELEITARSE CON LO MEJOR DE LA RICA COCINA PORTEÑA. TODO LO QUE A UNO SE LE OCURRA ESTÁ AHÍ, BIEN PREPARADO Y ABUNDANTE.

Por Abel González

En Buenos Aires hay algunos restaurantes que los porteños no se cansan nunca de frecuentar. Son verdaderas joyas e integran un repertorio algo ecléctico pero fascinante: hunden sus raíces en los más diversos estilos culinarios y en nada –gracias a Dios– se parecen los unos a los otros. Los une, eso sí, el ingenio que ponen al armar su larga carta, que está llena de invenciones y hallazgos... cualidades que son muy estimadas por los fieles parroquianos que disfrutan de la buena mesa. Situado en la calle Salta, Le Famiglie practica una sabrosa culinaria porteña. Su menú es interminable y uno puede encontrar allí todo lo que se le ocurra. La tablita de fritura mixta (con una comen tres), con rabas, calamarettis, cornalitos y camarones, es una entrada ideal por lo sabrosa y liviana. La provoleta Le Famiglie es un inicio contundente que alcanza para dos. Como es imposible probar todo el menú (por lo largo y enjundioso) conviene seguir las recomendaciones del chef: los penne lisce alla trapanese (pedir que salgan al dente) son maravillosos, igual que el abadejo a la gallega con papas y garbanzos. El conejo a la cazadora es liviano y delicioso, sin asomo de colesterol. Los calamares a la lyonesa con papas (comen dos)  son manjar de sibarita. Todo en Le Famiglie es tentador: de la parrilla sale un portentoso asado de tira con batatas fritas y un genial bife de chorizo.  Las pastas caseras son especiales, los sorrentinos Le Famiglie, con tomate y champiñones, son buenísimos, pero no hay que perderse las cintitas verdes con mariscos. Es plato que pide buen vino... por suerte la bodega de Le Famiglie está admirablemente surtida con etiquetas clásicas y modernas. Para gente de buen diente. Bien atendida por el patrón, que está en todo.

LE FAMIGLIE. SALTA 440. 4383-0220. MEDIODÍA Y NOCHE.

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